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🥔 La recette du moment : les pommes de terre primeur sautées ! (type Ostara de L'île de Batz)
Profitez-en tant qu'il est encore temps : les pommes de terre primeur. Aujourd'hui, on les met simplement à l'honneur avec une cuisson douce qui révèle toute leur saveur.
D'abord dorées à la poêle dans une matière grasse (huile de coco), puis doucement mijotées avec de l'ail et de l'oignon nouveau, elles deviennent fondantes au cœur et légèrement croustillantes à l'extérieur… Un vrai régal ! 🌿
La petite touche finale ? Quelques herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette pour apporter de la fraîcheur, ou un mélange d'herbes de Provence pour une note ensoleillée.
À servir avec une belle salade verte et un filet de poulet mariné sauté à la poêle… ou à décliner en version végétarienne avec un tofu mariné au tamari, avec des graines de sésame, du curcuma et des herbes de Provence.
🧑🍳 L'huile de coco est stable à la chaleur, elle résiste bien à la cuisson à haute température (point de fumée élevé, environ 175-200°C), ce qui en fait un choix possible pour la friture ou la sautée. Mais vous pouvez utiliser de l'huile d'olive.
Une recette simple, authentique et pleine de goût, qui célèbre les bons produits de saison. 💚
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